Soluções
Ingredientes desenvolvidos a partir de problemas reais de produção.
Como desenvolvemos
Toda solução começa com uma pergunta prática.
Desenvolvemos pensando em como o ingrediente vai se comportar dentro de uma produção real: com o equipamento que a pessoa tem, no ritmo que ela consegue manter e com a equipe que ela dispõe.
Por isso as nossas linhas não nascem de uma lista de itens. Elas nascem de situações que aparecem com frequência: massa que perde textura ao longo do dia, sabor que varia entre lotes, recheio que não se comporta bem na aplicação.
Quando a solução chega até você, ela vem acompanhada da explicação de como aplicá-la. Essa parte não é opcional no nosso trabalho.
As três linhas
Pós, pastas e chocolates.
Linha de pós
Estrutura, padronização e desempenho na base da produção.
Sabores, bases, ligas, melhoradores de cremosidade, cacau em pó e soluções que contribuem para estrutura, padronização e desempenho.
Exemplos de aplicação
- Sorvetes de massa e gelatos
- Bases para produção contínua
- Preparações que exigem corpo e cremosidade
- Formulações que precisam de repetibilidade entre lotes
- Aplicações com cacau em confeitaria e sorveteria
Benefícios produtivos
Padronização entre lotes
Trabalhamos para que a mesma formulação entregue o mesmo resultado em produções diferentes, reduzindo ajustes no dia a dia.
Estrutura e cremosidade
As soluções ajudam a construir corpo, textura e estabilidade, características que o consumidor percebe na primeira colherada.
Facilidade de aplicação
Formatos pensados para se integrar à rotina de quem produz, com orientação nossa sobre dosagem e ordem de mistura.
Detalhes das aplicações da Linha de pós
Linha de pastas
Sabor pronto para entrar na produção com consistência.
Pastas para saborização, coberturas, recheios e variegatos, desenvolvidas para facilitar a mistura e garantir consistência na aplicação.
Exemplos de aplicação
- Saborização de massas de sorvete e gelato
- Variegatos e marmorizados
- Recheios de confeitaria
- Coberturas e finalizações
- Preparações que precisam de sabor uniforme do início ao fim
Benefícios produtivos
Mistura facilitada
A consistência das pastas foi pensada para incorporar bem à massa, reduzindo retrabalho e perda de tempo na produção.
Sabor uniforme
A distribuição homogênea ajuda a manter o mesmo perfil sensorial em toda a batelada.
Versatilidade de uso
A mesma pasta pode atender diferentes aplicações, o que amplia o repertório sem multiplicar itens no estoque.
Detalhes das aplicações da Linha de pastas
Linha de chocolates
Intensidade de chocolate como assinatura do produto final.
Recheios de chocolate, soluções para stracciatella e aplicações que entregam intensidade de sabor e diferenciação ao produto final.
Exemplos de aplicação
- Recheios de chocolate para sorveteria e confeitaria
- Stracciatella
- Camadas e finalizações em produtos de vitrine
- Preparações que pedem contraste de textura
- Produtos que buscam diferenciação pelo sabor
Benefícios produtivos
Intensidade de sabor
O perfil de chocolate se mantém presente mesmo quando aplicado junto a outros ingredientes da formulação.
Diferenciação na vitrine
Contrastes de textura e acabamento ajudam o produto a se destacar no ponto de venda.
Comportamento previsível
Soluções pensadas para responder bem às temperaturas e aos processos usados na produção.
Detalhes das aplicações da Linha de chocolates
Perfis de produção atendidos
As mesmas linhas, orientações diferentes.
Indústrias
Eficiência produtiva, padronização, rendimento, escala e viabilidade.
Ver detalhesGelaterias e sorveterias
Sabor, textura, qualidade, aplicação e diferenciação do produto final.
Ver detalhesConfeitarias e docerias
Versatilidade, acabamento, consistência e novas possibilidades de aplicação.
Ver detalhesDistribuidores e atacadistas
Amplitude de soluções, confiança comercial, suporte e potencial de mercado.
Ver detalhes
Orientação para escolha
Quatro perguntas que ajudam a decidir.
Comece pelo resultado, não pelo produto
A pergunta útil não é qual item comprar, e sim o que precisa melhorar: textura, sabor, padronização ou diferenciação. A resposta define a linha.
Considere o seu equipamento e a sua escala
A mesma solução se comporta de formas diferentes conforme o processo. Saber o que você usa hoje evita indicação que não se encaixa na rotina.
Pense em quem vai executar
Uma solução que exige um passo a mais pode fazer sentido em uma equipe e atrapalhar em outra. Levamos isso em conta na indicação.
Teste antes de definir
Sempre que possível, coloque a solução na produção real antes de fechar a decisão. É ali que aparecem os ajustes que importam.
Vamos conversar
Não sabe por onde começar?
Conte o que você produz hoje e o que gostaria de melhorar. A partir daí indicamos o caminho mais direto para o seu caso.